Conjuguant savoir-faire traditionnel et technologie moderne, NUWA® taquine les sens comme aucun autre spiritueux. Derrière sa puissance apparente se cache la douceur. Nectar à la fois exotique et d’une approche gustative aisée, évoquant le passé comme le présent, il incarne son pays, si lointain, si différent et si passionnant, et pourtant si essentiel.
Nuwa appartient à la mythologie populaire chinoise depuis des millénaires. En effet selon la légende, Nuwa déesse créatrice, aurait façonné les premiers hommes avec de la glaise et aurait introduit les rites du mariage pour l’humanité. Elle est ainsi la Terre-Mère, la Beauté, la Sauveuse.
Le nom Red Star « NUWA® » incarne cette représentation.
Durant la période Pré Qin, le souverain a imposé des contraintes rigoureuses sur la consommation d’alcool. Même en haut lieu, les boissons alcoolisées étaient tolérées seulement pendant les rituels. Depuis, le baijiu est devenu symbole de convivialité et la boisson incontournable à table. Ainsi, en associant Red Star Baijiu et la légende de Nuwa le sens du partage est à son apogée.
La culture ancestrale de la Chine est source d’inspiration pour les générations présentes et futures.
La forme de la lanterne du palais de la Dynastie Tang a servi d’inspiration à la création du flacon NUWA®. On y retrouve son design élégant et rassurant et son galbe parfait.
Aucun élément n’est superflu, son esthétisme étant volontairement minimaliste afin d’évoquer la beauté rappelant celle de la nature elle-même associée à la déesse.
L’utilisation des technologies d’avant-garde a permis de façonner la tête de la bouteille pour y ajouter une touche de magie, tandis que son corps à la texture délicate en cannelure crée de par sa sensualité une invitation au toucher, à la caresse…
Le baijiu se trouve au cœur même du savoir-faire chinois le plus noble et le plus ancien.
Son mode d’élaboration repose sur la fermentation et la distillation du sorgho – une céréale largement cultivée à travers la Chine – et implique l’utilisation de rituels séculaires depuis plus de deux mille ans. Breuvage de prédilection, à la fois des Empereurs et du peuple, ce spiritueux représente la boisson incontournable des fêtes et un cadeau évoquant les intentions les plus nobles.
Il incarne la quintessence de l’expertise chinoise et de leur esprit de générosité.
Net, précis et constant. Les arômes se déploient et se complètent de manière subtile.
Une structure suave, grasse et très bien élaborée.
Un éventail aromatique doux et très harmonieux exhalant des notes de riz au lait, de poivre noir, de baies roses et de pot pourri.
Longueur remarquable en bouche. Sa fraîcheur persistante et son harmonie aromatique en sont parmi les qualités les plus surprenantes de NUWA®.
Couleur d’une brillance remarquable avec de belles larmes qui révèlent une texture soyeuse et élégante.
Le premier nez offre des notes puissantes de grains fraîchement moulus et de jasmin. Puis, apparaissent d’étonnants accents d’olives vertes, de moutarde fraîche et de riz chaud. Ensuite, émergent des arômes de poivre noir et de baies roses sans pour autant occulter les premières tonalités. Un équilibre rare de subtilité avec de riches arômes qui dialoguent entre eux.
Un éventail aromatique doux et très harmonieux exhalant des notes de riz au lait, de poivre noir, de baies roses et de pot pourri.
Les Chinois sont attachés aux nectars les plus sublimes et se délectent notamment des alcools forts. Consommer le baijiu dans un petit verre assure tout le charme des habitudes de consommation traditionnelles des spiritueux en Chine.
Les cocktails à base de baijiu offrent aux barmen un éventail important de nouveaux goûts passionnants avec lesquels ils peuvent s’exprimer.
Écraser le gingembre au frais au pilon directement dans un verre de type
« Double Old-Fashioned ».
Remplir le verre de glace pilée et ajouter tous les autres ingrédients.
Mélanger le tout délicatement avec une longue cuillère de bar.
Compléter avec de la glace pilée si nécessaire.
Servir garni d’une tranche de pamplemousse rose et de 2-3 feuilles de menthe.
Verser l’ensemble des ingrédients, excepté le Mezcal, dans le shaker avec quelques glaçons. Agiter jusqu’à ce que les parois du shaker soient bien glacées. Prendre un verre « Double Old-Fashioned » rempli de glace pilée et ajoutez-y le Mezcal. Remuer délicatement afin que le mezcal diffuse sa saveur fumée. Jeter le liquide et la glace. Filtrer le contenu du shaker dans le verre rempli de glace fraîche. Garnir de chocolat râpé et d’une rondelle d’orange.
Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli de glaçons.
Agiter jusqu’à ce que les parois du shaker givrent.
Filtrer le contenu dans un verre de style « coupe à champagne ».
Servir garni d’un zeste de citron vert.
* pour préparer une bouteille de sirop, mélanger 250 ml de jus de citron frais, le jus d’un demi-ananas frais et la chair de 5 fruits de la passion avec 300g de sucre blanc. Remuer jusqu’à dissolution. Filtrer afin d’enlever les pépins et d’autres parties solides des fruits.
** pour préparer la teinture, laisser macérer 15 g de poivre de Sichuan et 2 piments séchés dans 100 ml d’un alcool fort neutre pendant deux jours. Filtrer et mettre en bouteille.
Verser tous les ingrédients dans un shaker, excepté le Bitter Peychaud.
Agiter jusqu’à ce que les parois du shaker givrent.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre Tiki rempli de glace pilée.
Couronner de quelques gouttes de Peychaud Bitter et de noix de muscade râpée.
Servir garni d’une tranche d’ananas et d’orange.
Commencer par givrer le verre, en trempant les bords du verre dans du sel préalablement trempé dans du citron vert (le sel de l’Himalaya est parfait pour la présentation mais du sel classique convient également).
Verser tous les ingrédients dans un shaker avec des glaçons, agiter jusqu’à ce que les parois du shaker givrent.
Filtrer le contenu dans un verre rempli de glaçons.
Servir garni d’un zeste de citron vert.
Verser tous les ingrédients dans un gobelet en argent ou en métal blanc de type « Julep ». Un verre de type « double Old-Fashioned » convient également.
Mélanger de façon à fondre la confiture de cerise et remplir ensuite de glace pilée.
Mélanger vigoureusement avec une longue cuillère de bar jusqu’à ce que les parois du contenant soient glacées.
Servir garni de deux ou trois feuilles de menthe et d’une cerise à cocktail.
*Préparer votre infusion en mélangeant 750 ml de Campari à 20 grammes de piment de la Jamaïque et 20 grammes d’anis vert. Laisser infuser le tout 2-3 jours et filtrer les parties solides avant utilisation.
Verser tous les ingrédients dans un shaker.
Agiter jusqu’à ce que les parois du shaker givrent.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre à cocktail préalablement refroidi ou verre de style « Coupe à Champagne ».
Exprimer le zeste de citron au-dessus du verre et ajouter un spray d’absinthe avant de servir.
Dans un shaker, écraser le gingembre au pilon et ajouter le sirop de canne, mélanger les deux ingrédients.
Ajouter le baijiu et le jus de citron vert et agiter vigoureusement jusqu’à ce que les parois du shaker soient bien glacées.
Filtrer le contenu du shaker dans un verre de style « Coupe à Champagne ».
Garnir d’une tranche de gingembre frais.
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